Un lieu familial et de partage
Mémère, c’est comme cela que j’appelais mes grands-mères. Mes grands-mères qui cuisinaient à la maison, qui m’ont élevées en me faisant partager cette passion de la cuisine et des produits de bouche. Elles ont participées activement à mon éduction et l’apprentissage des valeurs que je possède actuellement. C’est donc naturellement que je désire leur rendre hommage par ce nom.
C’est aussi le partage qui est le fil conducteur de cet écrit et il sera aussi la base du restaurant.
Un Bistro, c'est un lieu où l'on se sent comme chez soit! Il faut qu'on s'y sentent bien, que l'on mange bien et qu'on boive bien! On est à Liège, il faut qu'on retrouve cette ambiance et cette culture du partage.
Avoir peu de places permet un accueil de qualité, un service à l’attente du client et une ambiance plus conviviale. Cela permet aussi de prendre le temps en cuisine de travailler les produits.
Des produits frais, de qualité, sélectionnés chez des producteurs locaux, dans des commerçants locaux. Mais aussi d'autres produits provenant toujours d'une philosophie de travail égale à la notre.
Vins, bières, apéro, digeo... on aura tout pour passer un bon moment ensemble!!
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